Biscotti para diabéticos

Olá!

Neste Dia do Pai queria fazer algo de especial para o meu. Com as mudanças todas na vida dele, acabou com problemas no controlo da glicemia sem ser através da insulina. No entanto, ele tem um desejo por doces quase tão grande como o meu!

Daí, a prenda dele este ano foram uns biscotti, uns biscoitos italianos extremamente crocantes mas com açúcar reduzido, para ele poder aproveitar um docinho com o café depois do almoço ou quando simplesmente o dia pede um biscoito.

Mais uma vez, está um reels no meu instagram com o processo. Podem vê-lo aqui!

Espero que esta receita possa ser útil para alguém que esteja na mesma situação e garanto que, apesar de não terem muito açúcar, são deliciosos. Ainda não acabaram cá em casa e o meu pai já está a pedir para fazer mais.

Até à próxima!

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